Degustazione di Crudi di Mare
Una proposta premium ideale per menu degustazione e antipasti gourmet. Ingredienti per 4 porzioni
Ingredienti
- 300 g di tataki di tonno
- 120 g di salmone sashimi
- 120 g di ricciola sashimi
- 120 g di tartare di tonno
- 4 gamberi rossi
- Alga wakame
- Wasabi
- Scorza di limone
Procedimento
- Disporre il tataki come elemento centrale del piatto.
- Aggiungere sashimi, tartare e gamberi in sezioni distinte.
- Completare con wakame, germogli, ravanelli, sesamo e scorza di lime.
- Servire con salsa di soia e salsa ponzu.